Nazwisko: Stachowski

Kim jesteś: Informatyk – Towarzystwo Ubezpieczeniowe

Od kiedy warzysz piwo? 

Od ok 3,5 roku.

Jak to się zaczęło - czyli skąd pomysł na warzenie piwa w domu? 

Kolega (Infam) mnie namówił. Najpierw obserwowałem jak on warzy, potem uwarzyłem kilka warek pod jego nadzorem, a potem sam zacząłem warzyć.

Pamiętasz swoje pierwsze piwo? .

 Doskonale je pamiętam. Tak jak pisałem wyżej, warzyłem je u Infama – to zresztą jego receptura. Był to taki “zwykły” lager. Jasne piwo dolnej fermentacji z niewielkim dodatkiem słodu karmelowego. Uważam że było to jedno z moich najsmaczniejszych piw.

Jakie jest najstarsze piwo w twojej piwniczce? Czy takie domowe piwo może leżeć latami? 

Kilka dni temu wypiłem butelkę piwa które uwarzyłem w maju 2007 (czyli miało ponad 3lata), tak więc najstarszy będzie chyba teraz porter warzony w listopadzie 2007. Wypiłem je bez problemu, więc sądzę, że takie piwomoże leżakować przynajmniej te kilka lat.

Ile warek piwa już uwarzyłeś? 

62 warki. Na jutro zaplanowałem kolejną.

Kto pije Twoje piwo? 

Ja, brat, trochę żona, trochę znajomi, rodzina, sporo wymieniam z innymi piwowarami.

Jakie gatunki piwa warzysz? Które z nich są dla Ciebie największym wyzwaniem?
Dotychczas uwarzyłem piwa w ponad 20 różnych gatunkach. Może kiedyś mi się znudzi, ale na razie każde warzenie jest wyzwaniem i ciekawym doświadczeniem. Są dwa zupełnie różne style piwa, które warzyłem już kilka razy, ale jeszcze nie jestem zadowolony z rezultatów: pils i porter.

Jakie gatunki najbardziej Ci smakują? 

Belgijskie: dubbel, blonde, pale ale. Ale też, z dolnej fermentacji, pils i koźlak.

Czy masz własne receptury czy korzystasz z ogólnie dostępnych? 

Przeglądam fora polskie i zagraniczne w poszukiwaniu receptur, ale nie kopiuję przepisów tylko na podstawie znalezionych receptur staram się utworzyć coś swojego.

Ile dochodziłeś do swoich receptur? 

Cały czas dochodzę. Jeszcze nie zrobiłem drugi raz piwa dokładnie wg tej samej receptury. Może tym razem spróbuję zrobić drugi raz mojego medalowego weizenbocka.

Czy któreś ze swoich piw uważasz za idealne - nie potrzebujące już żadnych zmian, ani udoskonaleń?  

Wydaje mi się, że nie zrobiłem jeszcze idealnego piwa. Każde można poprawić.

Skąd czerpiesz inspiracje przy warzeniu piwa?

Głównie z różnych for piwowarskich.

Czy zdobyłeś już wcześniej jakieś nagrody za swoje piwo? 

Tak, w kilku konkursach w zeszłym roku (Wrocław, Poznań, Grodzisk Wlkp).

Pamiętasz jakąś ciekawą/śmieszną historię związaną z warzeniem piwa? 

Np o tym jak filtrowałem ale zapomniałem wkręcić filtratora.  

Masz jakieś marzenia związane z domowym piwowarstwem?  

Grand Champion w Żywcu.  W przyszłości może jakiś mini browar...

Jesteś totalnym birofilem (gadżety, kufle, etykiety, wiedza historyczna, etc), czy Twoja piwna pasja ogranicza się tylko do warzenia? 

Tylko warzę, nie kolekcjonuję birofiliów.

Jakie masz inne pasje poza warzeniem? 

Fotografia, rower.

Jak na Twoją pasję reagują znajomi? 

Znajomi reagują oczywiście pozytywnie. Szczególnie po spróbowaniu piwa mojej produkcji.
 

Na Twoje imprezy i degustacje ustawiają się kolejki? 

Na każdej imprezie u mnie obowiązkowo jest moje piwo, na większość wizyt u znajomych również zabieram coś swojego.